Guía para comprar una Parrilla a Gas: ¿Como comprar la mas adecuada? ¿Como funciona? ¿Es fácil de limpiar?

Una parrilla a gas de calidad debe mantenerse por varios años, no solo por algunas temporadas. Esto significa que deben estar construidos con materiales buenos ​​y resistentes a la corrosión. En general, si una parrilla parece estar mal construida, entonces muy probablemente te decepcionará muy rápido en un año o dos.

¡Cualquiera que haya hecho una parrillada en su vida, sabe que los puntos de alta temperatura localizados son los enemigos del éxito! Una parrilla con áreas más cálidas y áreas más frías hace que sea bastante difícil cocinar. Se debe poder pasar la mano por la parrilla de gas y no sentir diferencias significativas de temperatura a lo largo de la superficie de la rejilla. También se tienen que poder utilizar su parrilla a gas con niños en los alrededores, sin temer una pérdida de gas o llamas de mas.  Esto implica que las tuberías y las juntas deben ser seguras, mientras que las grasas y los jugos de los alimentos deben alejarse de las llamas directas.

⚡ Factores decisivos para comprar una parrilla a gas en este 2023

Todo lo anterior nos lleva a la difícil elección de comprar una parrilla gas, pero no te preocupes, acá tienes una guía 2023 completa para comprar la mas adecuada y poder comer un rico asado o unas ricas verduras asadas.

⏩ Superficie de cocción

El primer factor que se debe tener en cuenta al evaluar la compra de una parrilla a gas está relacionado con las características de la superficie de cocción que tiene el electrodoméstico, ya que son indicativos de la cantidad y el tipo de alimentos que se pueden asar, pero también de posibles modos de cocción.

• Tamaño de la superficie : este es el elemento que más hace la diferencia, y que hace que una parrilla sea adecuada para asar solo un par de hamburguesas de vez en cuando o, en cambio, para preparar grandes parrilladas de asados con amigos y familiares. Luego, tendrá que preguntarse cuánta comida desea cocinar a la vez, para poder elegir el modelo que mejor se adapte a sus necesidades. Para darle una idea de las proporciones, debes saber que en el mercado puedes encontrar parrillas a gas con una superficie de cocción mínima de menos de 10 hamburguesas, aparatos con una superficie mediana para la preparación de aproximadamente 18 hamburguesas a la vez y, finalmente, parrillas con una superficie que pueden asar hasta 28 hamburguesas en una sesión
• Hornillas: algunas parrillas ofrecen un quemador lateral, muy útil para cocinar o simplemente para calentar salsas u otros alimentos, mientras que también se está preparando la carne a la parrilla, para que pueda servir todo al mismo tiempo
• Calidad : aquí deberíamos abrir un paréntesis largo, ya que su calidad es el elemento que más diferencia a una parrilla a gas de rendimiento real con otra más deficiente. Las rejillas de mejor calidad pueden estar formados por dos tipos de barras, la primera de las cuales es en hierro fundido, un material que se caracteriza por una mayor capacidad para retener el calor, y por lo tanto preferido por muchos. La otra opción son las de acero inoxidable, que son más caras aunque retienen menos calor que el hierro se consideran excelentes porque no requieren ningún tipo de mantenimiento y son muy resistentes.
• Presencia de una parrilla elevada : algunos modelos tienen una parrilla secundaria que se caracteriza por un tamaño más pequeño en comparación con la principal y que se coloca de forma elevada sobre la superficie de cocción. Gracias a esta herramienta es posible cocinar aquellos alimentos que no deben colocarse directamente en contacto con la llama porque requieren una cocción más delicada.

🔄 Estructura y tipos de parrillas

La estructura de una parrilla a gas puede diferir significativamente una de la de otra y afectar no solo al espacio que se necesitará para colocar su electrodoméstico, sino también a la comodidad del transporte y al número de personas para las que será posible cocinar. Por todas estas razones, es muy importante evaluar cuidadosamente todas las características.

Hay que decir que hay dos tipos de parrillas de gas, para los que van a crear una cocina pero al aire libre, y son alimentados por la red nacional de gas, y las que son portables, y que están alimentados por un deposito de gas que se encuentra dentro de la misma estructura del dispositivo. Aquí nos ocupamos de estos modelos móviles, que pueden ser de diferentes tamaños y estructuras y por lo tanto para adaptarse a diferentes tipos de uso y diferentes espacios disponibles para el usuario. Veamos en detalle qué y cuántos tipos de medidas existen para una parrilla a gas y cómo elegir la más adecuada, tanto por el tamaño que estas implican como por la cantidad de alimentos que se pueden cocinar:

• Parrillas portátiles: estos son los modelos más pequeños y más maniobrables diseñados para asar a la parrilla ocasionalmente y no necesariamente en el jardín de una casa, ya que también se pueden transportar a otros lugares.
• Parrillas pequeñas: aunque son pequeñas, estas parrillas a gas no son transportables y, por lo tanto, se usan en su propio jardín o patio. Son la solución ideal para aquellos que quieren gastar menos y comprar un modelo pequeño y compacto, ideal para pequeñas familias. Las parrillas más pequeñas pueden tener un carro con una estructura de madera o metal y casi siempre incluyen solo dos ruedas pequeñas para el transporte.
• Parrillas medianas: en este grupo encontramos las parrillas a gas más difundidas en el mercado y solicitadas, ya que están exactamente a medio camino entre los modelos pequeños y las grandes, y satisfacen la mayoría de las necesidades más comunes. Estamos tratando con los modelos que se caracterizan por un carrito de transporte que puede tener dos ruedas y, a veces cuatro , y que proporciona una superficie de cocción casi el doble que los modelos más pequeños. Estas parrillas de gas medianas no son transportables, pero se pueden usar en el jardín o en la terraza de su hogar.
• Parrillas grandes: esta categoría incluye las parrillas de gas más incómodas y de mayor capacidad en el mercado que, entre otras cosas, también corresponden a los modelos más caros y sofisticados, que a menudo ofrecen funciones de cocción adicionales y otros extras. Estos dispositivos no son transportables fuera de su patio o jardín y casi siempre ofrecen cuatro ruedas fuertes y confiables, capaces de mover su estructura consistente.

🔀 Facilidad de uso

Procediendo con los factores que se evaluarán en la compra de una parrilla de gas, nos enfrentamos a lo relacionado con su practicidad o facilidad. Además de los aspectos relacionados con la cocción, de hecho es importante evaluar la facilidad con que se puede usar y limpiar el aparato, especialmente si desea que sea de uso frecuente. A continuación encontrará una lista de todos los elementos que aumentan la facilidad de usar una parrilla de gas:

• Ganchos y compartimentos de almacenamiento : se pueden encontrar una serie de ganchos incorporados en la estructura de su parrilla para colgar trapos o utensilios, o compartimentos muy cómodos para almacenar objetos que se pueden usar durante la cocción, como especias y varios condimentos. Los modelos más baratos no siempre incluyen esta posibilidad, mientras que los de gama alta incluyen soluciones cómodas y sofisticadas para almacenar diferentes tipos de accesorios.
• Estantes: la presencia de uno o más estantes es muy útil para colocar platos, alimentos para cocinar, utensilios o cualquier otra cosa que pueda ser necesaria al usar su propia parrilla. Según el precio y el modelo del aparato, encontraremos grandes estantes en acero inoxidable o, por el contrario, muy pequeños y en otros materiales menos robustos y menos sencillos de mantener limpios.
• Controles iluminados y luces interiores : estas son dos características muy útiles para aquellos que desean cocinar a la parrilla, incluso por la noche y en condiciones de poca luz. La presencia de controles retroiluminados con luces LED permite ver bien los ajustes que se están seleccionando para cocinar. Los modelos más sofisticados, por otro lado, también cuentan con luces reales montadas dentro de la estructura para iluminar la superficie de cocción.
• Facilidad de limpieza : además del material del que está hecha la parrilla otra cosa es la presencia de pequeñas precauciones que facilitan mucho el lavado del aparato, como es el caso, por ejemplo, de cajones removibles que recolectan toda la grasa producida durante la cocción y otros residuos de alimentos allí.

🔃 Funciones

Hay algunas funciones que, cuando están presentes, afectan la facilidad y comodidad de uso del aparato, así como su versatilidad en términos de preparaciones culinarias que se pueden hacer.
La posibilidad de usar estas funciones obviamente hace que un producto sea más completo y sofisticado (además de más caro) pero a veces su presencia es esencial.

• Temperatura y termómetro ajustables : no siempre se debe usar una parrilla a la máxima potencia, pero, de hecho, para algunos alimentos como el pescado o la carne gruesa, debe poder seleccionar la temperatura con precisión. Algunos modelos incluyen un termómetro que muestra con precisión el grado de calor alcanzado.
• Indicador del estado del gas: indica la cantidad de gas que aún queda en el tanque, muy útil para no quedarse sin nada en medio de una parrilla con amigos.
• Encendido eléctrico: por ignición se entiende la llave que se usa para encender la llama, que puede ser electrónica (mucho más simple y más confiable, ya que se enciende de inmediato y no produce chispas) o se enciende mediante una rueda giratoria o de botón.
• Freidora : es posible encontrar modelos que incluyen una freidora ubicada en el lado de la placa de cocción, que a menudo reemplaza la presencia del quemador
• Tostadora : algunos modelos incluyen un compartimento para colocar las rebanadas de pan para tostar (una actividad que aún es posible incluso simplemente colocando las rebanadas de pan en las parrillas)
• Piedra de lava : también se puede incluir esta superficie de cocción (u otras piedras naturales), que se utiliza para hacer preparaciones específicas como, por ejemplo, pizza.
• Refrigerador y / o congelador: algunos modelos incluyen cajones o compartimentos para refrigerador y congelador, para conservar los alimentos dentro del aparato, sin tener que ir y venir entre el jardín y la cocina

🔥 Parrillas a gas: cómo funcionan

El funcionamiento de la parrilla es simple: simplemente abra el grifo del cilindro y presione un botón para encender el fuego. Dependiendo del modelo de parrilla, el fuego puede salir de un número mayor o menor de quemadores. En general la extensión de la llama se puede regular mediante mandos, exactamente como ocurre en las cocinas a gas domésticas. Esta es una opción útil porque le permite calentar la parrilla al máximo al principio, pero luego cocinar los alimentos a fuego lento e incluso dejarlos calientes al final, siempre que la llama sea mínima. En el mercado también hay modelos más avanzados de parrillas que incluyen una bandeja que se calientan durante el uso y se utilizan para evaporar rápidamente los líquidos de los alimentos antes de que lleguen a la llama.

⚡ Trucos para hacer un buen asado y utilizar mejor la parrilla a gas

Cocinar con la parrilla es bastante simple, ya que en teoría solo tiene que colocar los alimentos en una parrilla y voltearlos después de un tiempo hasta que estén cocidos. Sn embargo, para obtener buenos resultados es muy útil seguir algunas precauciones.

La carne y el pescado siempre deben estar marinados en frío, es decir, con ingredientes crudos. Una marinada típica consiste en una emulsión entre aceite y otros ingredientes como vino, vinagre o jugo de limón. El aceite apunta a prevenir tanto como sea posible que los alimentos se peguen a la parrilla, mientras que los otros ingredientes sirven para ablandarlos y darles sabor. Si lo desea, puede agregar a la marinada aromas y especias como ajo, romero, salvia, tomillo y así sucesivamente. Es una buena práctica dejar la carne y el pescado en la marinada durante al menos media hora, pero lo ideal sería una hora o más para grandes trozos de comida. Además, si lo desea, el recipiente que contiene la marinada junto con la carne o el pescado se puede almacenar en el refrigerador, siempre que tenga la precaución de cerrarlo y voltear la carne o el pescado de vez en cuando.
En cuanto a la carne, también es útil eliminar la grasa antes de marinar.

Los pedazos de comida que desea asar a la parrilla siempre deben ser de tamaño similar. Si esto no es posible, sería mejor colocar las piezas más grandes para que estén más cerca del calor y viceversa. La carne blanca, como la pechuga de pollo, debe mantenerse alejada del fuego y, a menudo, cepillarse con la marinada durante la cocción. También es bueno recordar que nunca debe cocer demasiado la carne para evitar que se vuelva negra. De hecho, la carne quemada libera carcinógenos.

Si el recipiente con los alimentos que quedan para marinar se ha puesto en la refrigeradora, no vaya directamente a la parrilla, pero es bueno que la carne y el pescado se dejen reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente. La razón de esto se debe al hecho de que una variación desproporcionada en la temperatura conduce a la liberación excesiva de los jugos contenidos naturalmente en la carne y el pescado, lo que por lo tanto resultaría ser terco.

La parrilla debe estar perfectamente limpia y engrasada ligeramente antes de colocar la comida en ella para evitar que se pegue. Además, la parrilla siempre debe estar caliente. Al final de la cocción, se debe dejar reposar la carne y el pescado durante unos minutos, bajando la temperatura de la parrilla en algunos grados. Este procedimiento permite que los alimentos se vuelvan más jugosos que cuando se consumen de inmediato.

Finalmente, es una buena práctica recordar saltear los alimentos a la parrilla solo después de cocinarlos. Si lo desea, puede utilizar un tipo de sal aromatizada con hierbas o con ajo, apio, etc. Para aquellos que son vegetarianos, recuerde que incluso las verduras y los quesos duros se pueden asar con éxito, siempre que no se cocinen durante mucho tiempo y se corten en rodajas gruesas.

🔔 ¿Como limpiar una parrilla a gas?

Antes del inicio de la temporada de parrillas al aire libre, es una buena idea aprender a limpiar una parrilla a gas. Las partículas de grasa, suciedad y alimentos se acumulan rápidamente en una parrilla de gas. La limpieza frecuente evita que la suciedad se incruste en la parrilla y también puede evitar que la grasa restante se inflame.

🧡 Instrucciones

Antes de limpiar su parrilla, lea el manual de instrucciones o el manual suministrado con la parrilla de gas para asegurarse de que no haya instrucciones especiales o advertencias especiales. Cada marca o modelo es ligeramente diferente, y siempre es útil tener en cuenta los informes de cualquier fabricante en el manual proporcionado. Siga siempre los consejos del manual del usuario.

Herramientas de limpieza

Para limpiar adecuadamente una parrilla de gas, necesitas:

• cubo
• Jabón delicado, como detergente líquido para lavar platos. Compre uno con la fórmula desengrasante.
• Vinagre blanco
• Trapos limpios
• Cepillo de metal (disponible en ferreterías y hogares)
• Espátula
• Agua (una manguera de jardín facilita la limpieza del exterior)

Limpieza de la parte externa.

El exterior de una parrilla de gas generalmente está hecho de metal o metal pintado; tenga cuidado de no rayar la superficie con esponjas abrasivas o detergentes corrosivos. Para limpiar el exterior de la rejilla, cierre la parte superior y cualquier compartimiento subyacente. Agregue agua (si es posible caliente) al cubo. Use el trapo para limpiar el exterior de la parrilla. Si el agua en el cubo se ensucia, vacíela, enjuáguela y vuelva a llenarla, tantas veces como sea necesario. Si el exterior está particularmente sucio, use detergente para lavavajillas. Enjuague todo el jabón con agua.

Limpiando el interior

Para limpiar el interior, que es probablemente la parte más sucia de la parrilla, retire la parrilla y déjela a un lado. Se puede lavar por separado posteriormente. Para limpiar el interior de la parrilla, use el cepillo de alambre suave para eliminar la suciedad. Asegúrese de limpiar las esquinas muy bien, donde la grasa puede acumularse, tome la espátula o un raspador para limpiarlo por completo. Si el material no cae al suelo, debajo de la parrilla, empuje todo hacia la bandeja de goteo. Retire la bandeja de goteo y límpiela. Siempre debe vaciar la bandeja de goteo cada vez que use la parrilla para que la grasa acumulada no se encienda.

Limpiando las parrillas

Coloque las rejillas o bastidores en el césped. Lave con fuerza, usando el cepillo de alambre, limpie hasta que no haya más material.

 

Mantenimiento

Antes de usar la parrilla este verano, observe el color de la llama de gas: si es azul, entonces los quemadores no están obstruidos, pero si el color es naranja o rojo, la grasa está obstruyendo la llama y usted necesita limpiarla.

Finalmente, revise la el gas antes de usar la parrilla de este verano. Si la válvula está suelta, suelta u oxidada, tome una nueva. Asegúrese de tener suficiente gas antes de encender la parrilla.